Esta tarta de crema de arroz con algarroba está elaborada aprovechando las sobras de la crema de arroz del desayuno. Recuerda al cheese cake o pastel de queso.
INGREDIENTES:
Base:
1 paquete de galletas integrales sin azúcar
Cobertura:
– media taza de algarroba en polvo
– 2 cucharadas soperas de melaza de arroz
Crema de arroz:
2 tazas de crema de arroz (como la del desayuno)
2 tazas de leche de arroz
2 cucharada sopera de crema de almendras
4 cucharadas soperas de agar-agar en copos
4 cucharadas soperas de melaza de arroz
5 gotas de extracto de vainilla
La ralladura de un limón
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Crema de arroz:
Hervir la leche de arroz con el agar-agar, la ralladura de limón y una pizca de sal marina durante unos 10 minutos. Añadir la melaza, la crema de arroz y las gotas de esencia de vainilla y pasar por la batidora. Dejar enfriar un poco antes de colocar sobre las galletas.
Crema de algarroba:
– Mezclar removiendo la melaza con la algarroba.
– Colocar las galletas en el fondo del molde. Verter la crema de arroz sobre las galletas y dejar que se enfríe. Cubrir con la crema de algarroba y espolvorear con un poco de canela si se quiere.
Artículo de Agnès Pérez © Todos los derechos reservados.
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