Coca de garbanzos con pesto de cilantro fresco
La coca de garbanzos o pastel de garbanzos es proteínica y no contiene gluten. Resulta fácil de elaborar y es un buen sustituto del pan o de la pizza. La…
Ajoarriero de boniato
Este ajoarriero de boniato es un mestizaje terriblemente resultón de la receta del ajoarriero de Cuenca elaborada con boniato blanco de Valencia. - Vegano, claro. - Cremoso y sabroso. -…
Panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos
La panna cotta vegana sin azúcar con coulis de frutos rojos nada tiene que envidiar a la de la receta clásica. Y sin duda alguna, es un postre resultón del…
Champiñones rellenos de picadillo de tempeh
Los champiñones rellenos de picadillo vegano son un bocado delicioso y muy fácil de hacer. Pueden ser un aperitivo creativo y ligero o un buen acompañamiento en un plato principal.…
Crema de azukis con calabaza asada
La crema de azukis con calabaza asada es un entrante, es un postre, es una cena, es una merienda. Es un plato muy dulce y energético que sacia el deseo…
Pasta fresca vegana de kamut y espirulina con salsa de calabacín y salvia
La pasta fresca vegana recién hecha artesalmente es una delicia y si es de un cereal noble como el kamut, ecológica, integral y además enriquecida con espirulina, imaginad qué regalo…
Chips de verduras y fruta: 3 recetas divertidas
Las chips de verdura al horno son un buen aperitivo o un snack saludable que gustará a toda la familia. Se pueden hacer con varias verduras e incluso con algas…
Puchero vegano (o escudellà)
PUCHERO VEGANO O ESCUDELLÀ La escudellá es un plato típico de cataluña que se elabora en navidad. La receta tradicional es con carne. Aquí está adaptada a la macrobiótica festiva…
Tarta de calabaza con ricotta vegana de acelgas
Esta tarta de calabaza con ricota de tofu y acelgas está exquisita y es muy ligera. Ingredientes para la base: 400 gr de tofu fresco, 1 manojo de acelgas, 2…
Seitan Stroganoff
Algunos datos de interés sobre el seitan El seitan es un producto de origen oriental que se elabora con tamari, trigo, alga kombu y jengibre. Es el gluten del trigo…