El pan Ohsawa es una receta macrobiótica tradicional que se elaborada para merendar o incluir en el plato combinado de una comida principal. Una vez que conocemos la receta básica, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación y elaborarlo dulce o salado con los ingredientes que más nos apetezca.
PAN OHSAWA SALADO
Ingredientes: 1 vaso de copos de trigo sarraceno, 1 manojo de espárragos, 2 puerros, 10 olivas negras sin hueso, sal marina, finas hierbas, aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Lava y corta finamente los puerros y los espárragos (de éstos reserva algunas puntas para la decoración).
Saltea primero los puerros en un poco de aceite de oliva con una pizca de sal + las finas hierbas y cuando estén tiernos, añade los espárragos y las olivas. Sigue salteando 10mn más.
Mezcla el salteado de verduras con los copos, remueve hasta que ligue bien y deja reposar media hora.
Extiende un poco de aceite en el fondo del molde, pon encima la masa y hornea 15mn a fuego medio.
¡Delicioso acompañado de una ensalada con proteína vegetal!
PAN OHSAWA DULCE
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Ingredientes: 2 tazas de copos de arroz, 1/2 taza de copos de mijo, 1/2 taza de pasas de Corinto, media cucharadita de canela en polvo, 1 taza de zumo de manzana, 2 manzanas, a corteza de un limón, sal marina
Preparación
Cuando estén blandas, añade los copos, remueve y deja que se impregnen del jugo de la manzana.
Pincela un molde con un poco de aceite de sésamo, vierte encima la masa anterior, aplánala y hornéala 15mn.
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